Grekiska köket · Desserter
Portokalopita
Saftig apelsinkaka gjord på söndersmulad filodeg, yoghurt och rivet apelsinskal, dränkt i apelsinsirap. Ett smart sätt att använda filodeg som blivit över, och en av Greklands modernaste klassiker.
Ingredienser 12 portioner
- Filodeg10 st
- Apelsin2 st
- Grekisk yoghurt2,5 dl
- Socker till smeten2 dl
- Ägg3 st
- Neutral olja2 dl
- Bakpulver2 tsk
- Vaniljsocker2 tsk
- Socker till sirapen3 dl
- Vatten3 dl
- Kanelstång1 st
Gör så här
- Bred ut filoarken på plåtar och låt dem torka i ugnen på 100 grader i 10–15 minuter, eller på bänken i en timme, tills de är spröda. Smula sönder dem i småbitar med händerna.
- Koka sirapen av socker, vatten, kanelstång och skalet av en apelsin i strimlor i 8 minuter. Pressa i saften av en apelsin och låt kallna.
- Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och socker fluffigt, vispa i olja, yoghurt, rivet skal av en apelsin, vaniljsocker och bakpulver.
- Vänd ner de smulade filoarken i smeten och häll i en smord form, cirka 25 gånger 30 cm.
- Grädda i 40 minuter tills kakan är gyllene och fast i mitten. Häll den kalla sirapen över den varma kakan lite i taget så den hinner sugas upp. Låt svalna innan servering, gärna med en klick yoghurt.
Ca 390 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
