Grekiska köket · Desserter

Baklavas

Lager på lager av smörpenslad filodeg med kanelkryddade valnötter, dränkt i honungssirap. Klassisk helg- och högtidsdessert som blir bättre av att stå ett dygn.

1 tim 30 min Medel Desserter ca 320 kcal/portion
Baklavas, grekiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 24 portioner

  • Filodeg20 st
  • Valnötter300 g
  • Mandel100 g
  • Smör250 g
  • Kanel2 tsk
  • Malda kryddnejlikor0,5 tsk
  • Socker4 dl
  • Vatten3 dl
  • Grekisk honung1 dl
  • Citron1 st
  • Kanelstång1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka först sirapen: socker, vatten, honung, kanelstång och två skivor citron i 10 minuter till en lätt sirap. Låt kallna helt, sirapen måste vara kall när den möter varm baklava.
  2. Sätt ugnen på 170 grader och smält smöret. Hacka valnötter och mandel grovt och blanda med kanel och kryddnejlika.
  3. Pensla en form, cirka 25 gånger 35 cm, med smör. Lägg i 8 filoark, ett i taget, penslade med smör. Strö på en tredjedel av nötterna, lägg på 3 ark med smör, strö på nästa tredjedel, 3 ark till, sista tredjedelen och avsluta med 6 ark. Pensla ytan rikligt.
  4. Skär genom alla lager i rutor eller romber med en vass kniv innan gräddning. Stänk lite vatten över ytan.
  5. Grädda i 50–60 minuter tills baklavan är gyllene och frasig hela vägen ner.
  6. Häll den kalla sirapen över den varma baklavan direkt ur ugnen, det ska fräsa. Låt stå i rumstemperatur minst 6 timmar, helst över natten, innan servering.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från grekiska köket

Fler recept från Grekland