Italienska köket · Pasta
Spaghetti aglio e olio
Vitlök, olivolja, chili och persilja. Den snabbaste pastan i Italien och den som räddar kvällen när kylen är tom.
Ingredienser 4 portioner
- Spaghetti400 g
- Vitlök6 klyfta
- Olivolja extra vergine1 dl
- Torkad chili (peperoncino)2 st
- Persilja1 knippe
- Salt till pastavattnet1 msk
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten och lägg i spaghettin. Koka 1 minut kortare än paketet anger.
- Skiva vitlöken tunt och smula chilin. Värm olivoljan i en stor stekpanna på svag värme och låt vitlök och chili fräsa i 3–4 minuter tills vitlöken är ljust gyllene, inte brun.
- Häll 1 dl pastavatten i pannan och skaka så att olja och vatten går ihop till en tunn sås.
- Lyft över pastan i pannan och vänd runt på medelvärme i 1–2 minuter tills spaghettin är blank och såsen klibbar fast.
- Rör ner hackad persilja och servera direkt, gärna med en skvätt god olivolja över.
Ca 570 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
