Thailändska köket · Desserter

Bua loy (klibbiga risbollar i varm kokosmjölk)

Små sega bollar av klibbigt rismjöl och pumpa i varm, lätt salt kokosmjölk med palmsocker. Thailändsk tröstmat på en kall kväll.

40 min Medel Desserter ca 510 kcal/portion
Bua loy (klibbiga risbollar i varm kokosmjölk), thailändska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Klibbigt rismjöl (glutinous rice flour)2 dl
  • Kokt pumpa eller sötpotatis, mosad100 g
  • Vatten0,5 dl
  • Kokosmjölk5 dl
  • Palmsocker1 dl
  • Salt0,5 tsk
  • Pandanblad (valfritt)1 st
  • Ägg (valfritt)1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Blanda rismjölet med pumpamoset och tillsätt vatten lite i taget tills du får en mjuk, smidig deg som inte klibbar. Knåda i 2 minuter.
  2. Rulla degen till bollar stora som hasselnötter och lägg dem på en mjölad bricka.
  3. Koka upp en kastrull vatten och koka bollarna i omgångar i 2–3 minuter tills de flyter upp. Lyft över i kallt vatten.
  4. Värm kokosmjölk, palmsocker, salt och pandanblad i en kastrull på svag värme tills sockret löst sig. Låt inte koka.
  5. Lägg bollarna i kokosmjölken och värm i 2 minuter. Vill du ha den klassiska varianten, knäck ett ägg i den sjudande kokosmjölken och pochera det i 3 minuter. Servera varmt i små skålar.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 510 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från thailändska köket

Fler recept från Thailand