Mexikanska köket · Desserter & drycker

Churros

Friterade, räfflade degstavar rullade i kanelsocker och doppade i tjock mexikansk choklad. Mexico Citys kvällsfika sedan hundra år.

45 min Medel Desserter & drycker ca 590 kcal/portion
Churros, mexikanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Vatten2,5 dl
  • Smör50 g
  • Socker1 msk
  • Salt0,5 tsk
  • Vetemjöl2,5 dl
  • Ägg1 st
  • Rapsolja till fritering10 dl
  • Socker, till rullning1 dl
  • Malen kanel2 tsk
  • Mexikansk choklad100 g
  • Mjölk3 dl

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka upp vatten, smör, 1 msk socker och salt i en kastrull. Ta av från värmen, häll i allt mjöl på en gång och rör kraftigt till en slät boll. Låt svalna 5 minuter.
  2. Arbeta in ägget till en blank, tjock deg. Lägg degen i en spritspåse med stor stjärntyll.
  3. Hetta upp oljan till 180 °C i en vid kastrull. Spritsa 12 cm långa stavar direkt ner i oljan, klipp av med sax, och fritera 4–5 i taget i 3–4 minuter tills de är gyllene och krispiga.
  4. Låt rinna av på papper i en minut och rulla direkt i kanel blandat med 1 dl socker.
  5. Hacka chokladen och smält den i mjölken på låg värme under vispning i 5 minuter tills den tjocknat och skummar. Servera churros varma med chokladen att doppa i.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 590 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från mexikanska köket

Fler recept från Mexiko