Marockanska köket · Desserter & te

Ghriba med mandel (krackelerade mandelkakor)

Mjuka, sega mandelkakor som rullas i florsocker och spricker vackert i ugnen. Ghriba bjuds till te i hela Marocko. De är enkla att göra, håller en vecka i burk och passar perfekt efter en festmiddag.

45 min Lätt Desserter & te ca 310 kcal/portion
Ghriba med mandel (krackelerade mandelkakor), marockanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 10 portioner

  • Smör30 g
  • Mandelmjöl300 g
  • Strösocker150 g
  • Bakpulver1 tsk
  • Vetemjöl2 msk
  • Salt1 nypa
  • Citron, rivet skal1 st
  • Ägg2 st
  • Apelsinblomvatten1 msk
  • Florsocker60 g

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Smält smöret och låt det svalna lite. Blanda mandelmjöl, strösocker, bakpulver, vetemjöl, salt och det rivna citronskalet i en bunke.
  2. Vispa ihop ägg, smör och apelsinblomvatten och rör ner det i mandelblandningen till en mjuk, klibbig deg. Låt vila i kylen i 15 minuter så att den går att rulla.
  3. Sätt ugnen på 180 grader. Sikta florsockret på ett djupt fat. Rulla degen till bollar stora som valnötter, cirka 25 stycken, och rulla dem ordentligt i florsockret.
  4. Lägg kulorna på en plåt med bakplåtspapper med några centimeters mellanrum och tryck lätt på dem med tummen. Grädda i mitten av ugnen i 12–14 minuter, tills de spruckit och är ljust gyllene i kanten men fortfarande mjuka i mitten.
  5. Låt kakorna svalna helt på plåten, de stelnar när de kallnar. Servera med marockanskt mynte.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 310 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från marockanska köket

Fler recept från Marocko