Marockanska köket · Desserter & te

Mhancha (mandelorm i krispig deg)

Långa rullar av brickdeg med mandelmassa som doftar apelsinblomvatten och kanel, lindade i en spiral så att de liknar en hoprullad orm. Den glaseras med honung efter ugnen och skärs i bitar till te. Ett festbakverk som är mycket enklare än det ser ut.

1 tim 15 min Medel Desserter & te ca 400 kcal/portion
Mhancha (mandelorm i krispig deg), marockanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 10 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Smält smöret. Blanda mandelmjöl, florsocker, kanel, 40 g av smöret, apelsinblomvattnet och ägget till en fast mandelmassa. Rulla den till 6 korvar, cirka 2 cm tjocka och lika långa som ett ark brickdeg är brett.
  2. Sätt ugnen på 180 grader. Pensla ett ark brickdeg med smör, lägg en mandelkorv längs nederkanten, vik in sidorna och rulla ihop arket tätt. Gör likadant med resten.
  3. Pensla en rund form, cirka 24 cm, med smör. Lägg den första rullen i mitten som en snäcka och linda de andra runt den, en i taget, så att det blir en tät spiral. Rullarna blir lättare att böja om du trycker ihop dem lite, som ett dragspel.
  4. Pensla med resten av smöret och sist med den uppvispade äggulan. Tryck ner de skalade mandlarna här och där. Grädda i mitten av ugnen i 25–30 minuter, tills spiralen är djupt gyllene.
  5. Värm honungen och pensla den över den varma kakan. Låt svalna i minst 20 minuter och skär sedan i tårtbitar.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 400 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från marockanska köket

Fler recept från Marocko