Japanska köket · Desserter

Matcha-glass

Krämig glass på äggulor och grädde med den bittersöta smaken av grönt te. Görs på en halvtimme, plus några timmar i frysen, och blir vackert grön utan färgämne.

45 min Medel Desserter ca 500 kcal/portion
Matcha-glass, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Vispgrädde3 dl
  • Mjölk2 dl
  • Äggulor4 st
  • Socker1,25 dl
  • Matcha2 msk
  • Salt1 nypa
  • Svarta sesamfrön, till servering1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Sikta matchan i en skål och vispa ut den med en deciliter av mjölken till en slät, klumpfri pasta.
  2. Vispa äggulor, socker och salt i en bunke i 2 minuter tills blandningen är ljus. Värm resten av mjölken med grädden till precis under kokpunkten, cirka 80 grader.
  3. Häll den varma mjölken i en tunn stråle över äggulorna under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm på svag värme under ständig omrörning i 5 till 8 minuter tills krämen täcker baksidan av en sked, den får inte koka.
  4. Rör ner matchapastan, sila krämen i en kall bunke och låt svalna. Ställ i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
  5. Kör i glassmaskin enligt maskinens anvisning, eller frys i en låda och rör om kraftigt varje halvtimme i 3 timmar. Servera med svarta sesamfrön över.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 500 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan