Japanska köket · Desserter

Mochi

Mjuka, sega riskakor med röd bönpasta i mitten, gjorda på klibbrismjöl i mikron eller på spisen. Färgas gröna med matcha och rullas i potatismjöl.

45 min Medel Desserter ca 380 kcal/portion
Mochi, japanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Klibbrismjöl (mochiko eller shiratamako)2 dl
  • Socker0,75 dl
  • Vatten2,5 dl
  • Matcha1 tsk
  • Potatismjöl, till utbakning1 dl
  • Söt röd bönpasta (anko)250 g
  • Salt1 nypa

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Rulla bönpastan till tolv små bollar och ställ dem i kylen så att de blir fasta, minst 15 minuter.
  2. Vispa ihop klibbrismjöl, socker, matcha, salt och vatten i en mikrosäker skål till en slät, tunn smet utan klumpar.
  3. Täck skålen med plastfolie och kör i mikron på full effekt i 1 minut, rör om med en fuktad slickepott. Kör i 1 minut till och rör om, och sedan 30 sekunder tills degen är blank, seg och genomskinlig.
  4. Strö potatismjöl rikligt på en bänk och stjälp upp den heta degen. Pudra ovansidan, platta ut till en rektangel och dela i tolv bitar medan degen fortfarande är varm.
  5. Platta ut varje bit till en rundel i handflatan, lägg en boll bönpasta i mitten och nyp ihop kanterna runt den. Rulla till en boll med skarven ner och borsta av överflödigt mjöl. Ät samma dag.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 380 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från japanska köket

Fler recept från Japan