Japanska köket · Övrigt

Matcha

Skuggodlat grönt te malet till pulver

Hitta butik
Matcha

Vad är det?

Grönt te malet till pulver, bittert och klargrönt. Skuggodlat grönt te där hela bladet mals till ett fint, intensivt grönt pulver. Matcha är teet i den japanska teceremonin men också en smak i sig, i glass, mochi, kakor och lattedrinkar, med en bitter, gräsig ton och tydlig umami.

Hur smakar det?

bitterumamidoftande

Bitter, doftande och umami.

Hur använder man det?

  • Te
  • Matcha latte
  • Glass
  • Mochi och kakor

Sikta en tesked pulver i en skål, tillsätt en deciliter 80-gradigt vatten och vispa snabbt med en bambuvisp eller liten ballongvisp till skum. Rör ner i smet till kakor och glass för färg och smak.

Om du inte hittar matcha

Ingen riktig ersättning; finmalet grönt te från tepåsar ger färg men mer strävhet.

Var hittar jag matcha?

Finns i tebutiker, hälsokostbutiker, asiatisk livsmedelsbutik och i välsorterade matbutiker; kulinarisk kvalitet räcker till bakning, ceremoniell till te. Förvara i kylen i en tät burk, pulvret tappar färg och doft snabbt i ljus.

Butiker som listar matcha

Fler butiker med japanskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med matcha?

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
I kylen i en tät burk. Pulvret tappar färg och doft snabbt i ljus.
Varianter
Kulinarisk kvalitet räcker till bakning, ceremoniell till te.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för matcha