Italienska köket · Kött & fisk

Pollo alla cacciatora

Jägarens kyckling: bitar som bryns och sedan får puttra i rödvin, tomat, rosmarin och oliver. En gryta som sköter sig själv medan bordet dukas.

1 tim 15 min Medel Kött & fisk ca 560 kcal/portion
Pollo alla cacciatora, italienska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kyckling i delar (lår och klubbor)1,25 kg
  • Olivolja3 msk
  • Gul lök1 st
  • Vitlök2 klyfta
  • Morot1 st
  • Stjälkselleri1 st
  • Rosmarin2 st
  • Rödvin1,5 dl
  • San Marzano-tomater400 g
  • Svarta oliver80 g
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Torka kycklingbitarna och salta och peppra dem. Bryn dem i olivolja i en vid gryta på medelhög värme, 5 minuter per sida, tills skinnet är gyllene. Lyft upp dem.
  2. Sänk värmen och fräs finhackad lök, morot, selleri, vitlök och rosmarin i grytan i 8 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  3. Häll i vinet och låt det koka in till hälften, cirka 3 minuter. Tillsätt de krossade tomaterna och lägg tillbaka kycklingen med skinnsidan upp.
  4. Lägg på lock på glänt och sjud på svag värme i 40 minuter. Vänd bitarna efter halva tiden.
  5. Rör ner oliverna, ta av locket och låt såsen koka ihop i 5 minuter. Smaka av med salt och servera med polenta eller bröd.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 560 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från italienska köket

Fler recept från Italien