Italienska köket · Grönsaker, frukt & örter

San Marzano-tomater

pomodoro San Marzano

Italienska plommontomater på burk

Hitta butik
San Marzano-tomater

Vad är det?

Burktomaten som bär upp halva det italienska köket. Avlånga plommontomater som odlas på vulkanjorden söder om Neapel och konserveras hela, skalade i egen saft. De har tjockt fruktkött, få kärnor och en balans mellan sötma och syra som vanliga krossade tomater sällan når. I Italien är de grunden för pizzasås, sugo och ragù.

Hur smakar det?

syrligsötumami

Söt, syrlig och fyllig.

Hur använder man det?

  • Pizzasås
  • Sugo till pasta
  • Ragù
  • Långkokta tomatsåser

Krossa tomaterna med händerna direkt i grytan och låt såsen puttra på svag värme i minst tjugo minuter. Salta försiktigt, de behöver mindre socker och kryddor än man tror.

Om du inte hittar san Marzano-tomater

  • Hela skalade plommontomater Finns i vanlig matbutik. Välj gärna italienskt ursprung.

En ersättning ger aldrig exakt samma smak, men kommer nära.

Var hittar jag san Marzano-tomater?

Italiensk delikatessbutik eller välsorterad matbutik säljer dem på burk, ofta med DOP-märkning som garanterar ursprunget. Oöppnad burk håller i flera år i skafferiet, öppnad flyttas till en burk med lock i kylen och används inom tre dagar.

Butiker som listar san Marzano-tomater

Fler butiker med italienskt sortiment

De har inte listat varan hos oss, men är rätt ställe att fråga.

Sök butik i din stad

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Vad kan jag laga med san Marzano-tomater?

Visa alla 14 recept med san Marzano-tomater

Du kanske också vill upptäcka

Bra att veta

Förvaring
Oöppnad burk håller i flera år. Öppnad i burk med lock i kylen, högst tre dagar.
Efter öppning
Förvara i kylen.
Varianter
Säljs hela och skalade i egen saft, ofta med DOP-märkning som visar ursprunget.
Allergener
Kontrollera alltid förpackningen, innehållet skiljer sig mellan märken.
Hitta butik för san Marzano-tomater