Matlagningsguide · Mexiko
Bönor från grunden
Torkade bönor kokta i egen gryta smakar mer, kostar mindre och ger ett spad som är guld värt. En gryta på söndagen räcker till veckans tacos, soppor och refritos.
Till tipsen ↓
Så gör du
- Blötlägg över natten i rikligt med vatten och häll bort blötläggningsvattnet. Bönorna kokar jämnare och blir lättare att smälta.
- Salta först de sista 15 minuterna. Salt tidigt gör skalen sega och bönorna tar dubbelt så lång tid.
- Låt bönorna alltid vara täckta av vätska och fyll på med hett vatten, aldrig kallt, så avbryts inte koket.
- Spara spadet. Det är basen till frijoles refritos, till att späda soppor och till att koka ris i, och det fryser fint i portioner.
Prova tekniken i ett recept
Frijoles de la olla – 2 tim 30 min.
Till receptetRåvarorna bakom maten
Lär känna råvarorna, se vad du kan ersätta dem med och hitta butiker i Sverige.