Matlagningsguide · Mexiko

Tortillas från masa harina

Hemgjorda majstortillas är den enskilt största skillnaden mellan tacos hemma och tacos i Mexiko. Degen är tre ingredienser och tekniken sitter efter en omgång.

Till tipsen ↓
Majstortillas hemgjorda – serveringsförslag
Serveringsförslag: Majstortillas hemgjorda.

Så gör du

  1. Degen ska kännas som mjuk lera, inte kladdig och inte sprucken. Spricker kanterna när du pressar, arbeta in lite mer vatten.
  2. Låt degen vila 10 minuter under handduk innan du pressar. Mjölet behöver tid att suga upp vattnet.
  3. Pressa mellan två bitar plastfolie, aldrig bakplåtspapper, så släpper tortillan utan att gå sönder.
  4. Pannan ska vara riktigt het och torr. Vänd tre gånger: 30 sekunder, 1 minut, 30 sekunder, och tortillan ska puffa upp på sista vändningen.

Prova tekniken i ett recept

Majstortillas hemgjorda – 40 min.

Till receptet

Råvarorna bakom maten

Lär känna råvarorna, se vad du kan ersätta dem med och hitta butiker i Sverige.

Mexikanska köketRåvaror

Fler guider från mexikanska köket

Alla matlagningsguider →