Matlagningsguide · Iran

Så lyckas du med tahdig

Den knapriga botten är ingen tur, det är teknik. Rätt kastrull, rätt värme, rätt tålamod.

Illustration av den gyllene risbottnen.

Så gör du

Använd en kastrull med non-stick och tjock botten.
Förkoka riset och blanda bottenlagret med yoghurt, saffran och olja enligt receptet.
Låt riset stå under lock på låg värme i 40–45 minuter, som i tahdig-receptet. Anpassa värmen till din spis och kastrull.
Vänd försiktigt upp riset på ett fat så att den gyllene bottnen hamnar överst.

Tahdig – 1 tim.

Lär känna råvarorna, se vad du kan ersätta dem med och hitta butiker i Sverige.