Etiopiska köket · Linser & grönt
Atakilt wat
Vitkål, potatis och morötter som stuvas mjuka med gurkmeja, ingefära och vitlök. En mild, söt och mättande grönsaksgryta som både barn och vuxna tycker om, och som gör sig lika bra som vardagsmiddag som på injerafatet.
Ingredienser 4 portioner
- Vitkål600 g
- Potatis4 st
- Morot3 st
- Gul lök2 st
- Vitlök3 klyfta
- Ingefära, riven1 tsk
- Gurkmeja1 tsk
- Rapsolja1 dl
- Grön chili1 st
- Vatten2 dl
- Salt1,5 tsk
Gör så här
- Strimla kålen grovt, skala och skär potatisen i bitar på 3 cm och morötterna i tjocka slantar. Skiva löken och hacka vitlöken.
- Hetta upp oljan i en vid gryta på medelvärme och fräs löken tills den är mjuk och gyllene, 8–10 minuter. Lägg i vitlök, ingefära och gurkmeja och fräs 1 minut.
- Lägg i morötterna och potatisen och vänd runt så att de blir gula av kryddorna. Häll på vattnet, lägg på lock och sjud i 10 minuter.
- Lägg kålen överst, strö över saltet och lägg på locket igen. Sjud på låg värme i 20–25 minuter och vänd runt ett par gånger, tills potatisen är mjuk och kålen sjunkit ihop.
- Skär chilin på längden och lägg den överst de sista minuterna. Smaka av med salt och servera på injera eller som den är med bröd.
Ca 420 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
