Etiopiska köket · Linser & grönt
Fosolia
Haricots verts och morötter som fräses mjuka med lök, vitlök och ingefära. Enkel, färgglad fastemat som ger injerafatet något grönt och friskt mellan de kryddiga grytorna.
Ingredienser 4 portioner
- Haricots verts500 g
- Morot3 st
- Gul lök2 st
- Vitlök3 klyfta
- Ingefära, riven1 tsk
- Tomat1 st
- Rapsolja0,75 dl
- Vatten1 dl
- Salt1 tsk
Gör så här
- Snoppa bönorna och skär dem i bitar på 4 cm. Skala morötterna och skär dem i stavar lika långa som bönorna. Skiva löken, hacka vitlöken och tomaten.
- Hetta upp oljan i en vid gryta på medelvärme och fräs löken tills den är mjuk och gyllene, 8–10 minuter.
- Lägg i vitlök, ingefära och tomat och fräs tills tomaten fallit sönder, 3–4 minuter.
- Lägg i bönor och morötter, strö över saltet och häll på vattnet. Lägg på lock och sjud på låg värme i 12–15 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har färg.
- Ta av locket och låt det sista vattnet koka in. Servera varm eller rumsvarm på injera.
Ca 260 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
