Etiopiska köket · Linser & grönt

Gomen besiga

Grönkål som sjuder långsamt tillsammans med nötkött, vitlök och kryddat smör tills allt är mört. Gomen med kött är söndagsvarianten av den vardagliga kålen: mustig, grön och lite het av chili.

1 tim 30 min Lätt Linser & grönt ca 340 kcal/portion
Gomen besiga, etiopiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Nötkött i tärningar500 g
  • Grönkål500 g
  • Gul lök2 st
  • Vitlök4 klyfta
  • Ingefära, riven1 msk
  • Grön chili2 st
  • Niter kibbeh (kryddat smör)3 msk
  • Vatten4 dl
  • Salt1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär köttet i bitar på 2 cm. Hacka löken och vitlöken. Skär bort grova stjälkar från kålen och strimla bladen.
  2. Smält niter kibbeh i en gryta på medelvärme och fräs löken tills den är mjuk och gyllene, 8–10 minuter. Lägg i vitlök och ingefära och fräs 1 minut.
  3. Lägg i köttet och bryn det runt om, 3–4 minuter. Häll på vattnet, lägg på lock och sjud på låg värme i 40 minuter.
  4. Lägg i kålen i omgångar och vänd runt tills den sjunker ihop. Lägg på locket och sjud 25–30 minuter till, tills både kött och kål är riktigt mjuka.
  5. Lägg i chilin i strimlor de sista 5 minuterna och låt det mesta av vätskan koka in. Smaka av med salt och servera på injera.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 340 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från etiopiska köket

Fler recept från Etiopien