Etiopiska köket · Sallader & tillbehör
Azifa
Kall linssallad med rödlök, grön chili, citron och en tydlig ton av senap. Syrlig, frisk och lite het, och en självklar del av fastematen.
Ingredienser 4 portioner
- Gröna linser3 dl
- Vatten1 l
- Rödlök1 st
- Grön chili2 st
- Citron1 st
- Gula senapsfrön, malda1 tsk
- Rapsolja3 msk
- Salt1 tsk
Gör så här
- Skölj linserna, koka upp dem i vattnet och sjud i 20–25 minuter tills de är mjuka men fortfarande hela. Häll av och skölj i kallt vatten så att de slutar koka.
- Finhacka rödlöken. Kärna ur chilin och skär den i tunna strimlor.
- Vispa ihop citronsaft, senap, olja och salt i en stor skål.
- Vänd ner linserna, löken och chilin och låt stå minst 10 minuter så att linserna drar åt sig dressingen. Smaka av med salt och citron och servera kall eller rumsvarm.
Ca 310 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
