Etiopiska köket · Sallader & tillbehör
Buticha
Kikärtsmjöl som kokas tjockt, svalnar och rörs upp med citron, olja, lök och grön chili till en krämig röra. Den ser ut och äts som en äggröra men är helt växtbaserad, och är vanlig på fastedagar.
Ingredienser 4 portioner
- Kikärtsmjöl2 dl
- Vatten3 dl
- Rödlök1 st
- Grön chili2 st
- Citron1 st
- Rapsolja3 msk
- Salt1 tsk
Gör så här
- Vispa ut kikärtsmjölet i vattnet i en kastrull utan klumpar. Koka upp på medelvärme under ständig omrörning och låt puttra 5–6 minuter tills det är tjockt som gröt och inte smakar rått.
- Bred ut på ett fat och låt svalna i 10 minuter.
- Finhacka löken och kärna ur och finhacka chilin.
- Rör upp den svala smeten med en gaffel och vänd ner citronsaft, olja, lök, chili och salt tills det ser ut som en krämig äggröra. Servera rumsvarm till injera.
Ca 230 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
