Libanesiska köket · Sallader
Balila (varma kikärtor med vitlök och citron)
Ljumna kikärtor vända i vitlök, citron, spiskummin och olivolja, toppade med rostade pinjenötter. En enkel, varm sallad som är klar på 20 minuter och gör sig lika bra på mezzebordet som till grillat.
Ingredienser 4 portioner
- Kokta kikärtor800 g
- Vatten3 dl
- Salt1 tsk
- Vitlök2 klyfta
- Citron1 st
- Malen spiskummin1 tsk
- Olivolja0,5 dl
- Pinjenötter30 g
- Bladpersilja1 knippe
Gör så här
- Häll av och skölj kikärtorna. Värm dem med vattnet och ½ tsk salt i en kastrull på medelvärme i 8–10 minuter, tills de är genomvarma och mjuka.
- Mosa vitlöken med resten av saltet och rör ner saften av citronen, spiskummin och olivoljan.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna i 2–3 minuter, tills de är gyllene.
- Häll av kikärtorna men spara 3 msk av spadet. Vänd ner dressingen och spadet medan kikärtorna är varma, så suger de åt sig smaken. Krossa några av dem lätt med en gaffel.
- Toppa med hackad persilja, pinjenötter och en skvätt olivolja. Servera varm eller ljummen med bröd.
Ca 380 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
