Libanesiska köket · Sallader
Rödbetssallad med tahini (shmandar bi tahini)
Söta, kokta rödbetor i en syrlig tahinisås med vitlök och citron. Den blir knallrosa och är vacker på ett mezzebord, och passar särskilt bra till fisk och grillat.
Ingredienser 4 portioner
- Rödbetor600 g
- Vatten2 l
- Salt2 tsk
- Tahini0,75 dl
- Citron1 st
- Vitlök1 klyfta
- Vatten, kallt3 msk
- Olivolja1 msk
- Färsk mynta1 knippe
Gör så här
- Borsta rödbetorna och koka dem i vattnet med 1 tsk salt i 40–50 minuter, tills en sticka lätt går igenom.
- Spola dem kalla och gnid av skalet med fingrarna. Låt svalna och skär i 1,5 cm stora tärningar.
- Vispa tahini, saften av citronen, pressad vitlök och 1 tsk salt. Såsen skär sig först, vispa i det kalla vattnet en sked i taget tills den är slät och krämig.
- Vänd ner rödbetorna precis före servering, eller bred ut såsen på ett fat och lägg rödbetorna ovanpå om du vill hålla färgerna isär. Ringla över olivolja och strö över strimlad mynta.
Ca 220 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
