Libanesiska köket · Mezze
Batata harra (het potatis med koriander)
Krispiga potatistärningar vända i vitlök, koriander, chili och citron. Het, syrlig och svår att sluta äta, ett självklart tillbehör till allt från grillat till falafel.
Ingredienser 4 portioner
- Fast potatis1 kg
- Olivolja0,75 dl
- Salt1,5 tsk
- Vitlök4 klyfta
- Färsk koriander1 knippe
- Röd chili1 st
- Chiliflingor1 tsk
- Citron1 st
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i 2 cm stora tärningar. Vänd tärningarna med 2/3 av olivoljan och 1 tsk salt på en plåt med bakplåtspapper.
- Rosta mitt i ugnen i 35–40 minuter, vänd efter halva tiden, tills potatisen är gyllenbrun och krispig på alla sidor.
- Finhacka vitlök, koriander och chili under tiden. Hetta upp resten av olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs vitlök och chili i 1 minut, tills det doftar men inte tar färg.
- Lägg i den heta potatisen, koriandern, chiliflingorna och ½ tsk salt och vänd runt i 1 minut. Pressa över saften av citronen och servera direkt.
Ca 360 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
