Libanesiska köket · Mezze

Labneh med olivolja och za'atar

Yoghurt som fått rinna av över natten tills den är tjock och krämig som färskost. Syrlig, len och perfekt till frukost med bröd, gurka och oliver. Avrinningen tar en natt och räknas inte in i tiden.

15 min Lätt Mezze ca 250 kcal/portion
Labneh med olivolja och za'atar, libanesiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 6 portioner

  • Turkisk yoghurt1 kg
  • Salt1 tsk
  • Olivolja0,5 dl
  • Za'atar1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Rör ner saltet i yoghurten. Klä en sil med dubbelvikt ostduk, en ren kökshandduk eller två lager kaffefilter och ställ den över en skål.
  2. Häll i yoghurten, vik över tyget och ställ skålen i kylen. Låt rinna av i 12–24 timmar. Efter en natt är labneh krämig som färskost, efter ett dygn är den fast nog att rulla till bollar.
  3. Häll bort vasslan och skrapa ner labneh i en skål. Rör den slät med en sked.
  4. Bred ut på ett flat fat med baksidan av en sked så att det blir gropar. Ringla över rikligt med olivolja och strö över za'atar. Servera med bröd, gurka, tomat och oliver. I en burk i kylen håller labneh en vecka.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 250 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från libanesiska köket

Fler recept från Libanon