Marockanska köket · Grill & fisk
Kycklingspett (brochettes)
Marockanska grillspett med kyckling som fått dra i riven lök, spiskummin, paprika och citron. Låt dem marinera några timmar eller över natten, sedan grillar du dem på en kvart. Doften påminner om gatuköken i Marrakech.
Ingredienser 4 portioner
- Kycklinglårfilé800 g
- Gul lök1 st
- Vitlök2 klyfta
- Olivolja3 msk
- Malen spiskummin2 tsk
- Sött paprikapulver2 tsk
- Gurkmeja0,5 tsk
- Malen ingefära0,5 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Citron1 st
- Färsk koriander1 knippe
- Salt1,5 tsk
- Träspett8 st
Gör så här
- Skär kycklingen i bitar på 3 cm. Riv löken fint och pressa vitlöken. Blanda lök, vitlök, olivolja, alla kryddor, saften från halva citronen, hackad koriander och salt i en skål.
- Vänd kycklingen i marinaden, täck och låt dra i kylen i minst 2 timmar, gärna över natten.
- Trä kycklingbitarna på spetten, tätt men inte hårt packade.
- Grilla på het grill eller i en het grillpanna på medelhög värme i 10–12 minuter, vänd var tredje minut, tills bitarna fått färg och är genomstekta. Du kan också grilla dem under ugnens grillelement på 250 grader, 5–6 minuter per sida.
- Pressa resten av citronen över spetten och servera med bröd, marockansk tomatsallad och en skål harissa.
Ca 350 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
