Marockanska köket · Grill & fisk
Kefta på spett
Kryddig färs av lamm och nöt med lök, persilja, koriander och spiskummin, formad på spett och grillad het. I Marocko äts kefta i bröd med tomatsallad och harissa. Den är klar på en halvtimme och går lika bra i grillpannan som på grillen.
Ingredienser 4 portioner
- Lammfärs300 g
- Nötfärs300 g
- Gul lök1 st
- Bladpersilja1 knippe
- Färsk koriander1 knippe
- Malen spiskummin2 tsk
- Sött paprikapulver2 tsk
- Malen kanel0,25 tsk
- Cayennepeppar0,25 tsk
- Salt1,5 tsk
- Olivolja1 msk
- Träspett8 st
Gör så här
- Riv löken fint och krama ur vätskan med händerna. Hacka persilja och koriander mycket fint.
- Blanda färsen med lök, örter, alla kryddor och salt. Knåda med handen i ett par minuter tills smeten blir seg och håller ihop. Låt vila i kylen i 10 minuter om du hinner.
- Dela smeten i 8 delar. Forma varje del med fuktiga händer till en avlång korv runt ett spett, cirka 12 cm lång.
- Pensla spetten med olivolja. Grilla på het grill eller i en het grillpanna i 8–10 minuter, vänd några gånger, tills de fått färg och är genomstekta men fortfarande saftiga.
- Servera direkt med bröd, marockansk tomatsallad och harissa.
Ca 380 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
