Persiska köket · Desserter

Faloodeh

Iskall sorbet på rosenvatten med tunna risnudlar, den äldsta glassen som finns och Shiraz stolthet. Serveras med en skvätt limejuice och gärna en kula bastani bredvid. Plus 4 timmar i frysen.

30 min Medel Desserter ca 350 kcal/portion
Faloodeh, persiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Tunna risnudlar (vermiceller)100 g
  • Socker3 dl
  • Vatten6 dl
  • Rosenvatten0,5 dl
  • Lime2 st
  • Salt1 nypa

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka upp socker, vatten och salt i en kastrull och låt sjuda 5 minuter tills sockret är helt löst. Ta av från värmen, rör ner rosenvattnet och låt sockerlagen svalna helt.
  2. Koka risnudlarna i rikligt med vatten enligt paketet, oftast 2–3 minuter, de ska vara mjuka men inte sönderkokta. Skölj i kallt vatten och klipp dem i 3–4 cm långa bitar.
  3. Blanda nudlarna med den kalla sockerlagen i en bred plastbunke. Ställ i frysen.
  4. Rör om med en gaffel var 30:e minut i cirka 4 timmar så att iskristallerna bryts upp och sorbeten blir grynig och lätt, inte ett fast block.
  5. Skopa upp i kalla skålar och pressa över rikligt med limejuice vid servering. Serveras gärna med en kula bastani sonnati.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 350 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från persiska köket

Fler recept från Iran