Persiska köket · Desserter

Fereni

Mjuk och len pudding på rismjöl och mjölk, smaksatt med rosenvatten och kardemumma. Iranska barns första dessert, lika god ljummen till frukost som kall efter middagen.

25 min Lätt Desserter ca 290 kcal/portion
Fereni, persiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Rismjöl1 dl
  • Mjölk8 dl
  • Socker1 dl
  • Rosenvatten2 msk
  • Kardemumma, malen0,5 tsk
  • Pistagenötter, hackade2 msk
  • Kanel0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Vispa ut rismjölet i 2 dl av den kalla mjölken i en kastrull tills det är helt klumpfritt.
  2. Häll i resten av mjölken och sockret. Värm på medelvärme under ständig omrörning med en visp i 10–12 minuter tills puddingen tjocknar och börjar bubbla.
  3. Sänk värmen och låt sjuda 3–4 minuter till, rör hela tiden så det inte bränner fast i botten. Konsistensen ska vara som tjock vaniljsås.
  4. Ta av från värmen och rör ner rosenvatten och kardemumma. Häll upp i fyra små skålar.
  5. Servera ljummen eller låt svalna och ställ i kylen minst 1 timme. Toppa med pistage och en nypa kanel.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 290 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från persiska köket

Fler recept från Iran