Koreanska köket · Tillbehör
Gamja-jorim, blanka sojaglaserade potatisar
Små potatisbitar som puttrar i soja, socker och vitlök tills de blir mjuka och täckta av en söt och salt glasyr. En banchan som barn älskar och som håller sig i kylen i flera dagar.
Ingredienser 4 portioner
- Småpotatis600 g
- Neutral olja1 msk
- Vatten3 dl
- Soja4 msk
- Socker1,5 msk
- Vitlök2 klyfta
- Honung1 msk
- Sesamolja1 tsk
- Rostade sesamfrön1 tsk
Gör så här
- Skala potatisen och skär den i bitar på 2 centimeter. Lägg bitarna i kallt vatten i 10 minuter så att ytstärkelsen släpper, och låt rinna av.
- Hetta upp oljan i en kastrull på medelhög värme och fräs potatisen i 3–4 minuter tills ytan blivit lite genomskinlig.
- Häll på vattnet, sojan, sockret och pressad vitlök. Koka upp, lägg på locket och låt sjuda på medelvärme i 10 minuter.
- Ta av locket och låt koka ihop i 6–8 minuter, och rör ofta mot slutet, tills nästan all vätska är borta och potatisen är mjuk och blank.
- Rör ner honungen och koka 1 minut till tills glasyren är klibbig. Vänd med sesamolja och sesamfrön och servera varm eller kall.
Ca 210 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
