Koreanska köket · Tillbehör
Kokt kortkornigt ris (bap)
Glansigt, lätt klibbigt ris som är navet i varje koreansk måltid. Sköljt ordentligt och kokat under tätt lock blir det mjukt och lite sött, och det håller ihop precis så mycket att det går att äta med pinnar.
Ingredienser 4 portioner
- Rundkornigt ris4 dl
- Vatten4,5 dl
Gör så här
- Lägg riset i en skål, täck med kallt vatten och gnid kornen mellan händerna. Häll av det mjölkiga vattnet och upprepa 3–4 gånger tills vattnet är nästan klart. Låt rinna av i en sil.
- Lägg riset i en kastrull med tjock botten och häll på 4,5 dl vatten. Koka upp utan lock på hög värme.
- När det bubblar över hela ytan, efter 3–4 minuter, lägger du på locket och sänker till lägsta värme. Låt sjuda i 12 minuter utan att lyfta på locket.
- Dra kastrullen från plattan och låt riset vila med locket på i 10 minuter. Luckra upp det försiktigt med en fuktad slev och servera varmt till grytor, bulgogi och banchan.
Ca 290 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
