Etiopiska köket · Linser & grönt
Gomen
Mjuk, långsamt stuvad kål med vitlök, ingefära och lite grön chili. Den milda, gröna motvikten till de röda grytorna på injerafatet.
Ingredienser 4 portioner
- Grönkål eller savojkål600 g
- Gul lök1 st
- Vitlök3 klyfta
- Ingefära, riven1 msk
- Grön chili2 st
- Rapsolja3 msk
- Vatten1 dl
- Salt1 tsk
Gör så här
- Skölj kålen, skär bort de grova stjälkarna och strimla bladen fint. Hacka löken, skiva vitlöken och skär chilin i strimlor.
- Hetta upp oljan i en vid gryta på medelvärme och fräs löken tills den är mjuk och gyllene, 8–10 minuter.
- Lägg i vitlök, ingefära och chili och fräs 1 minut tills det doftar.
- Lägg i kålen i omgångar och vänd runt tills den sjunker ihop. Häll på vattnet, lägg på lock och låt sjuda på låg värme tills kålen är riktigt mjuk, 20–25 minuter för grönkål och lite kortare för savojkål.
- Ta av locket, låt det sista vattnet koka in och smaka av med salt. Servera varm eller rumsvarm på injera, bredvid grytorna.
Ca 150 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
