Balkanska köket · Grytor & soppor
Gulaš (nötgryta med lök och paprika)
Mört nötkött i en tjock, rödbrun sås av mycket lök och paprikapulver. Grytan har ungerska rötter men har länge varit hemmamat i Serbien, Kroatien och Bosnien. Servera med potatismos, pasta eller bara bröd att doppa.
Ingredienser 6 portioner
- Nötkött i tärningar1 kg
- Gul lök4 st
- Vitlök3 klyfta
- Röd paprika2 st
- Rapsolja3 msk
- Paprikapulver2 msk
- Tomatpuré2 msk
- Lagerblad2 st
- Vatten1 l
- Grönsaksbuljongpulver1 msk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar1 tsk
Gör så här
- Finhacka löken. Hetta upp oljan i en tjockbottnad gryta och fräs löken på medelvärme i 15 minuter, tills den är mjuk och gyllenbrun. Mycket lök som fått tid är det som gör såsen tjock.
- Höj värmen och lägg i köttet. Bryn det runt om i 5 minuter. Lägg i hackad vitlök och tomatpuré och rör i en minut.
- Dra grytan från värmen och rör ner paprikapulvret, så att det inte bränns och blir beskt.
- Häll på vattnet, buljongpulver och lagerblad, ställ tillbaka på plattan och koka upp. Lägg på lock och låt sjuda på låg värme i 1 ½ timme.
- Skär paprikan i bitar och lägg ner den. Sjud utan lock i 20–30 minuter till, tills köttet är mört och såsen har tjocknat. Smaka av med salt och svartpeppar och servera med potatismos, pasta eller bröd.
Ca 370 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
