Balkanska köket · Grytor & soppor
Riblja čorba (fisksoppa med paprika)
En het, röd fisksoppa med lök, tomat och mycket paprikapulver. Vid Donau och Sava lagas den på gös, karp eller mal i stora kittlar, och hemma går den fint att göra med gös eller torsk. Varm, stark och klar på en knapp timme.
Ingredienser 4 portioner
- Gösfilé eller torskfilé800 g
- Gul lök3 st
- Morot1 st
- Röd paprika1 st
- Krossade tomater400 g
- Rapsolja2 msk
- Paprikapulver1 msk
- Chiliflakes0,5 tsk
- Vatten1 l
- Grönsaksbuljongpulver1 msk
- Lagerblad2 st
- Persilja1 knippe
- Salt1 tsk
Gör så här
- Finhacka löken, riv moroten och skär paprikan i små tärningar. Hetta upp oljan i en stor gryta och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk, 8 minuter. Lägg i morot och paprika och fräs 3 minuter till.
- Dra grytan från värmen och rör ner paprikapulver och chiliflakes. Häll genast på vattnet, de krossade tomaterna, buljongpulvret och lagerbladen.
- Koka upp och låt sjuda under lock i 20 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka och soppan har fått en djup röd färg.
- Skär fisken i stora bitar, cirka 4 cm, och lägg ner dem. Sjud försiktigt i 6–8 minuter utan att röra, tills fisken precis flagar sig. Skaka grytan i stället för att röra, så håller bitarna ihop.
- Smaka av med salt och strö över hackad persilja. Servera het med bröd.
Ca 320 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
