Balkanska köket · Grytor & soppor

Begova čorba (krämig kycklingsoppa med okra)

En len kycklingsoppa med rotfrukter och okra, avrundad med äggula, syrad grädde och citron. Namnet betyder ungefär beyens soppa, och i Bosnien serveras den gärna när det är fest eller gäster. Den är fyllig men ändå frisk.

1 tim Medel Grytor & soppor ca 400 kcal/portion
Begova čorba (krämig kycklingsoppa med okra), balkanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg kycklingen i en gryta med vattnet och buljongpulvret. Koka upp, skumma av och sjud i 20 minuter. Lyft upp kycklingen och dra den i små bitar.
  2. Skär lök, morot och rotselleri i små tärningar. Skär okran i centimetertjocka skivor. Smält smöret i en stekpanna och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk, 5 minuter.
  3. Strö mjölet över löken och rör i 1–2 minuter. Rör ut med en slev av spadet och häll tillbaka allt i grytan. Lägg i morot, rotselleri, okra och det sköljda riset och sjud i 20 minuter, tills riset och grönsakerna är mjuka.
  4. Lägg tillbaka kycklingen. Vispa ihop äggulan och den syrade grädden i en skål och vispa sedan i en slev het soppa, lite i taget.
  5. Dra grytan från värmen och rör ner blandningen. Låt inte soppan koka efter detta, då skär sig äggulan. Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar och strö över hackad persilja.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 400 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från balkanska köket

Fler recept från Balkan