Koreanska köket · Gatumat
Gyeran-ppang, äggbröd från gatuköket
Små, fluffiga och lite söta bröd med ett helt ägg bakat ovanpå. Seouls gatuförsäljare säljer dem varma i papperspåsar en vinterdag. Hemma gör du dem i en muffinsform på en halvtimme, till frukost eller mellanmål.
Ingredienser 6 portioner
- Vetemjöl2 dl
- Bakpulver1,5 tsk
- Socker3 msk
- Salt0,5 tsk
- Mjölk1,5 dl
- Ägg7 st
- Smör50 g
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret och pensla sex hål i en muffinsform med lite av det.
- Blanda mjöl, bakpulver, socker och en nypa av saltet i en skål. Vispa i mjölken, ett av äggen och resten av det smälta smöret till en slät, tjock smet.
- Fördela smeten i formen så att varje hål blir fyllt till knappt hälften.
- Knäck ett ägg ovanpå smeten i varje hål och strö över lite av saltet.
- Grädda mitt i ugnen i 15–18 minuter tills bröden har jäst upp och fått gyllene kanter och äggvitan har stelnat.
- Låt svalna i formen i 2 minuter och lossa dem sedan med en kniv. Ät dem varma.
Ca 260 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
