Koreanska köket · Gatumat

Mandu, koreanska dumplings med kimchi och fläsk

Dumplings fyllda med fläskfärs, tofu, kimchi och glasnudlar som steks krispiga undertill och ångas klara i samma panna. Gör en stor sats och frys in hälften, då har du middag klar på tio minuter en annan dag.

1 tim 15 min Medel Gatumat ca 670 kcal/portion
Mandu, koreanska dumplings med kimchi och fläsk, koreanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka nudlarna i vatten i 6 minuter, skölj dem kalla och hacka dem fint. Vira in tofun och den hackade kimchin i en ren kökshandduk och krama ur så mycket vätska du kan. Det är viktigt, annars blir fyllningen blöt.
  2. Blanda fläskfärs, tofu, kimchi, nudlar, finhackad salladslök, pressad vitlök, ingefära, ägg, 1 msk soja, sesamolja, salt och peppar till en jämn fyllning.
  3. Lägg en matsked fyllning mitt på ett deg-ark, fukta kanten med vatten och vik ihop till en halvmåne. Tryck ut luften och nyp ihop kanten ordentligt, gärna i veck. Lägg de färdiga mandu på en mjölad bricka.
  4. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna med lock på medelhög värme. Lägg i 12–14 mandu med den platta sidan nedåt och stek i 2 minuter tills undersidan är gyllene.
  5. Häll i 0,5 dl vatten, lägg genast på locket och låt ånga i 5–6 minuter tills vattnet kokat bort och fyllningen är genomkokt. Ta av locket och stek 1 minut till så blir botten krispig igen. Stek resten på samma sätt.
  6. Rör ihop doppsåsen av resten av sojan, risvinäger och gochugaru. Servera mandun direkt.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 670 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från koreanska köket

Fler recept från Korea