Koreanska köket · Gatumat

Dakkochi, kycklingspett med söt och het glasyr

Saftiga bitar av kycklinglår och salladslök på spett, penslade med en klibbig glasyr av gochujang och honung. På Koreas gator grillas de över kol, hemma blir de nästan lika goda i en het grillpanna eller på grillen.

45 min Lätt Gatumat ca 420 kcal/portion
Dakkochi, kycklingspett med söt och het glasyr, koreanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklinglårfilé900 g
  • Salladslök2 knippe
  • Träspett12 st
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar1 nypa
  • Neutral olja2 msk
  • Gochujang (koreansk chilipasta)2 msk
  • Ketchup2 msk
  • Honung3 msk
  • Soja2 msk
  • Vitlök3 klyfta
  • Vatten3 msk
  • Rostade sesamfrön1 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Lägg träspetten i vatten i 20 minuter så att de inte bränns. Skär kycklingen i bitar på 3 centimeter och den vita och ljusgröna delen av salladslöken i lika långa bitar.
  2. Trä kyckling och salladslök växelvis på spetten. Strö över salt och peppar och pensla med oljan.
  3. Koka ihop glasyren i en liten kastrull: gochujang, ketchup, honung, soja, pressad vitlök och vattnet. Låt puttra i 2–3 minuter tills den är blank och tjock.
  4. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna på medelhög värme, eller tänd grillen. Stek spetten i 10–12 minuter och vänd dem ofta, tills kycklingen är genomstekt och fått färg.
  5. Pensla spetten med glasyren de sista 2–3 minuterna och vänd dem några gånger, så att glasyren fastnar i flera lager och karamelliseras. Den bränns lätt, så håll värmen lagom.
  6. Strö över sesamfrön och finstrimlad grön salladslök och servera varma.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 420 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från koreanska köket

Fler recept från Korea