Grekiska köket · Grill & souvlaki

Gyros

Tunt skivad fläskkarré i yoghurtmarinad med oregano, paprika och spiskummin, stekt riktigt hett tills kanterna är knapriga. Hemmaversionen av gatuköksklassikern, serverad i pitabröd med tzatziki.

30 min Medel Grill & souvlaki ca 670 kcal/portion
Gyros, grekiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Fläskkarré800 g
  • Grekisk yoghurt1 dl
  • Grekisk olivolja3 msk
  • Vitlök3 klyfta
  • Grekisk oregano2 msk
  • Paprikapulver2 tsk
  • Spiskummin1 tsk
  • Citron1 st
  • Salt2 tsk
  • Svartpeppar1 tsk
  • Pitabröd4 st
  • Tomat2 st
  • Rödlök1 st

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Skär karrén i så tunna skivor du kan, gärna med köttet lätt fryst, och sedan i strimlor. Blanda yoghurt, olivolja, pressad vitlök, oregano, paprikapulver, spiskummin, citronsaft, salt och peppar och vänd köttet i marinaden.
  2. Låt köttet stå i marinaden medan du skivar tomat och rödlök tunt och gör i ordning tzatziki, minst 15 minuter. Har du tid får det gärna stå över natten.
  3. Hetta upp en stor stekpanna eller gjutjärnspanna på högsta värme utan extra olja. Stek köttet i tre omgångar i 3–4 minuter per omgång utan att röra för mycket, så det får mörka, knapriga kanter.
  4. Värm pitabröden i den varma pannan i 30 sekunder per sida.
  5. Fyll bröden med kött, tzatziki, tomat och lök och vik ihop i ett papper som på gatuköket.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 670 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från grekiska köket

Fler recept från Grekland