Koreanska köket · Tillbehör
Kongnamul-muchim, sojabönsgroddar med sesam
Krispiga sojabönsgroddar med vitlök, salladslök och rostad sesam. En av de vanligaste banchan på det koreanska bordet, mild och nötig och klar på en kvart. Hittar du inte sojabönsgroddar fungerar vanliga böngroddar, men då ska de bara koka i 2 minuter.
Ingredienser 4 portioner
- Sojabönsgroddar400 g
- Vatten2 dl
- Salt1 tsk
- Vitlök1 klyfta
- Salladslök1 st
- Sesamolja1 msk
- Rostade sesamfrön1 msk
Gör så här
- Skölj groddarna i kallt vatten och plocka bort skal och bruna rötter som lossnat.
- Lägg groddarna i en kastrull med vattnet och en halv tesked av saltet. Lägg på locket, koka upp och låt koka på medelhög värme i 5 minuter. Lyft inte på locket under tiden, då kan groddarna få en bönig bismak.
- Häll av och skölj snabbt i kallt vatten så att groddarna behåller sitt krisp. Låt rinna av ordentligt.
- Vänd groddarna med pressad vitlök, finhackad salladslök, sesamolja, sesamfrön och resten av saltet. Smaka av och servera rumsvarm eller kall bredvid ris och stekt kött.
Ca 90 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
