Persiska köket · Sallader & mezze
Kuku sibzamini
Gyllene små potatisbiffar på riven potatis, ägg, lök och gurkmeja, krispiga i kanten och mjuka inuti. Ett klassiskt vardagstilltugg som äts med bröd, yoghurt och saltgurka, gärna på picknicken.
Ingredienser 4 portioner
- Potatis800 g
- Ägg3 st
- Gul lök1 st
- Vetemjöl2 msk
- Bakpulver0,5 tsk
- Gurkmeja1 tsk
- Salt1 tsk
- Svartpeppar0,5 tsk
- Rapsolja1 dl
Gör så här
- Koka potatisen med skal i cirka 20 minuter tills den precis är mjuk. Låt svalna, skala och riv grovt.
- Riv löken fint och krama ur vätskan. Blanda potatis, lök, ägg, mjöl, bakpulver, gurkmeja, salt och peppar till en jämn smet.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelvärme. Klicka ut smeten med en sked till biffar på cirka 7 cm och platta till dem lätt.
- Stek i 4–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera varma eller i rumstemperatur med bröd, yoghurt, färska örter och saltgurka.
Ca 450 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
