Persiska köket · Sallader & mezze

Salad olivieh

Persiens svar på potatissallad: kyckling, potatis, ägg, ärtor och saltgurka bundna med majonnäs. En självklar rätt på picknick, kalas och som lunchmacka i lavash eller baguette.

1 tim Lätt Sallader & mezze ca 770 kcal/portion
Salad olivieh, persiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Kycklingbröst400 g
  • Potatis600 g
  • Ägg4 st
  • Frysta gröna ärtor2 dl
  • Persisk saltgurka (khiar shoor)6 st
  • Majonnäs2,5 dl
  • Citron1 st
  • Olivolja1 msk
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar0,5 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Koka kycklingen i lättsaltat vatten i cirka 20 minuter tills den är genomkokt. Låt svalna och strimla eller finhacka köttet.
  2. Koka potatisen med skal i cirka 25 minuter tills den är mjuk. Koka äggen hårt i 9 minuter. Skala båda när de svalnat och mosa dem grovt med en gaffel.
  3. Koka ärtorna i 2 minuter och låt rinna av. Finhacka saltgurkorna.
  4. Blanda kyckling, potatis, ägg, ärtor och saltgurka i en stor skål. Vänd ner majonnäs, olivolja, saften från citronen, salt och peppar och smaka av.
  5. Bred ut salladen på ett fat, jämna till ytan och dekorera gärna med skivad saltgurka, ägg och ärtor. Låt stå kallt i minst 1 timme och servera med bröd.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 770 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från persiska köket

Fler recept från Iran