Balkanska köket · Sallader
Kupus salata (vitkålssallad)
Tunt strimlad vitkål som knådas med salt tills den mjuknar och får dra i olja och vinäger. Frisk, krispig och billig, och den står på grillbordet i hela regionen. Den håller sig fin i kylen till dagen efter.
Ingredienser 4 portioner
- Vitkål500 g
- Salt1 tsk
- Rapsolja3 msk
- Vitvinsvinäger2 msk
- Socker1 nypa
- Svartpeppar1 nypa
- Paprikapulver0,5 tsk
Gör så här
- Strimla kålen så tunt du kan, gärna med ett mandolinjärn eller en vass kniv.
- Lägg kålen i en skål, strö över saltet och knåda den med händerna i 2–3 minuter tills den mjuknar och krymper.
- Rör ner olja, vinäger, socker och svartpeppar och låt stå i 10 minuter så att smakerna sätter sig.
- Vänd salladen en gång till och strö över paprikapulver precis innan servering. Servera till ćevapi, pljeskavica och annat grillat.
Ca 130 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
