Italienska köket · Pasta

Lasagne alla bolognese

Tunna lager av färsk pasta, ragù, besciamella och parmesan. Ett helgprojekt som blir bättre än något du köpt färdigt.

2 tim 30 min Avancerad Pasta ca 790 kcal/portion
Lasagne alla bolognese, italienska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 6 portioner

  • Färska lasagneplattor300 g
  • Nötfärs600 g
  • Pancetta80 g
  • Gul lök1 st
  • Morot1 st
  • Stjälkselleri1 st
  • San Marzano-tomater400 g
  • Rödvin1,5 dl
  • Mjölk10 dl
  • Smör70 g
  • Vetemjöl60 g
  • Parmigiano Reggiano150 g
  • Muskotnöt1 nypa
  • Salt2 tsk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Finhacka lök, morot, selleri och pancetta och fräs mjukt i lite olivolja i 10 minuter. Bryn färsen, häll i vinet och låt det koka in, tillsätt tomaterna och sjud ragun under lock i 60 minuter.
  2. Gör besciamella: smält smöret, vispa ner mjölet och låt fräsa 1 minut. Vispa i mjölken lite i taget och sjud i 8–10 minuter tills såsen tjocknar, smaka av med salt och muskot.
  3. Sätt ugnen på 190 grader. Bred ett tunt lager besciamella i en smord form, cirka 25 x 35 cm.
  4. Varva pastaplattor, ragù, besciamella och riven parmesan i 5–6 lager. Avsluta med besciamella och ett rejält lager parmesan.
  5. Grädda i mitten av ugnen i 35–40 minuter tills ytan är gyllene och bubblar i kanterna. Låt vila 15 minuter innan du skär i portioner.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 790 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från italienska köket

Fler recept från Italien