Marockanska köket · Sallader
Rödbetssallad med spiskummin
Kokta rödbetor i tärningar med olivolja, citron, vitlök och spiskummin. En av de klassiska salladerna på det marockanska bordet: söt, jordig och syrlig på samma gång, och vacker bredvid de gröna och röda.
Ingredienser 6 portioner
- Rödbetor800 g
- Vatten2 l
- Vitlök1 klyfta
- Olivolja3 msk
- Citron1 st
- Malen spiskummin1 tsk
- Socker1 nypa
- Bladpersilja1 knippe
- Salt1 tsk
Gör så här
- Borsta rödbetorna och koka dem hela, med skal, i vattnet i 40–45 minuter, tills en kniv glider lätt in. Häll av och spola dem med kallt vatten.
- Gnid av skalet med fingrarna när betorna svalnat lite och skär dem i tärningar på 1 cm.
- Vispa ihop pressad vitlök, olivolja, saften från citronen, spiskummin, socker och salt. Vänd de ljumma betorna i dressingen.
- Låt dra i minst 10 minuter och strö över hackad persilja före servering. Servera ljummen eller kall.
Ca 120 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
