Marockanska köket · Sallader
Morotssallad med spiskummin
Kokta morötter som vänds i olivolja, citron, vitlök och spiskummin medan de fortfarande är varma. Enkel, syrlig och självklar på det marockanska bordet, och ännu godare efter en stund.
Ingredienser 6 portioner
- Morot800 g
- Vitlök2 klyfta
- Vatten1,5 l
- Olivolja3 msk
- Malen spiskummin1 tsk
- Sött paprikapulver1 tsk
- Citron1 st
- Socker1 nypa
- Bladpersilja1 knippe
- Salt1 tsk
Gör så här
- Skala morötterna och skär dem i slantar eller stavar, cirka 5 mm tjocka.
- Koka upp vattnet med hälften av saltet. Koka morötterna tillsammans med de skalade, hela vitlöksklyftorna i 6–8 minuter, tills morötterna är mjuka men har kvar lite tuggmotstånd.
- Häll av och låt ånga av en minut. Mosa vitlöken och vispa ihop den med olivolja, spiskummin, paprikapulver, saft från citronen, socker och resten av saltet.
- Vänd de varma morötterna i dressingen, då suger de åt sig smakerna. Låt dra i minst 10 minuter och strö över hackad persilja före servering. Servera ljummen eller rumsvarm.
Ca 120 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
