Persiska köket · Desserter

Nan-e berenji

Ljusa, spröda rismjölskakor med rosenvatten och kardemumma, dekorerade med ett mönster och vallmofrön. Kakan från Kermanshah som hör nowruz till, bäst tillsammans med ett glas te. Degen vilar 1 timme i kylen.

45 min Medel Desserter ca 80 kcal/portion
Nan-e berenji, persiska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 30 portioner

  • Rismjöl250 g
  • Smör, rumsvarmt125 g
  • Florsocker1,5 dl
  • Äggula1 st
  • Rosenvatten3 msk
  • Kardemumma, malen1 tsk
  • Vallmofrön1 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Vispa smör och florsocker ljust och fluffigt i 3–4 minuter. Vispa ner äggulan, rosenvattnet och kardemumman.
  2. Rör ner rismjölet och arbeta snabbt ihop till en mjuk deg. Täck och låt vila i kylen 1 timme så den blir fastare och lättare att forma.
  3. Sätt ugnen på 160 °C. Rulla degen till valnötsstora kulor, cirka 20 stycken, och lägg med god marginal på plåt med bakplåtspapper.
  4. Platta till varje kula lätt och tryck ett mönster i ytan med en gaffel eller kakstämpel. Strö några vallmofrön i mitten på varje kaka.
  5. Grädda mitt i ugnen i 15–18 minuter, kakorna ska förbli helt ljusa. Låt svalna på plåten i minst 10 minuter innan de lyfts, de är sköra medan de är varma.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 80 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från persiska köket

Fler recept från Iran