Vietnamesiska köket · Tillbehör
Nước chấm
Den gyllene dippsåsen som står på varje vietnamesiskt bord: fisksås, lime, socker, vitlök och chili i balans. Gör en sats och använd den till vårrullar, grillat, nudelsallader och bánh xèo.
Ingredienser 8 portioner
- Socker0,75 dl
- Vatten2 dl
- Fisksås0,75 dl
- Lime2 st
- Risvinäger1 msk
- Vitlök2 klyfta
- Färsk röd chili1 st
Gör så här
- Rör ut sockret i det ljumma vattnet tills det lösts upp helt.
- Tillsätt fisksås, limesaft och vinäger och rör om.
- Finhacka vitlöken och chilin och lägg dem i såsen. Om balansen är rätt flyter de på ytan.
- Smaka av. Såsen ska vara salt, syrlig och söt på samma gång utan att något tar över. Justera med mer socker, lime eller fisksås.
- Förvara i kylen i en burk med lock, den håller ungefär en vecka.
Ca 40 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
