Vietnamesiska köket · Tillbehör
Gỏi gà
Krispig kålsallad med strimlad kyckling, morot, rödlök och rau răm i en dressing av lime, fisksås och chili, toppad med jordnötter. Frisk och lätt, som förrätt eller bredvid en gryta.
Ingredienser 4 portioner
- Kycklingfilé400 g
- Vatten1 l
- Salt1 tsk
- Rödlök1 st
- Risvinäger2 msk
- Vitkål400 g
- Morot1 st
- Socker2 msk
- Lime2 st
- Fisksås3 msk
- Vitlök2 klyfta
- Färsk röd chili1 st
- Rau răm (vietnamesisk koriander)1 knippe
- Färsk mynta1 knippe
- Rostade jordnötter, hackade0,5 dl
Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.
Gör så här
- Koka upp vattnet med saltet, lägg i kycklingen och sänk värmen så att det bara sjuder. Låt dra i 12–15 minuter tills kycklingen är genomkokt. Låt den svalna i spadet och strimla den sedan med fingrarna.
- Skiva rödlöken tunt och blanda med risvinägern och en nypa av sockret. Låt stå i 10 minuter.
- Strimla kålen så tunt du kan och skär moroten i tunna stavar. Lägg dem i iskallt vatten i 10 minuter så att de blir extra krispiga och låt rinna av ordentligt.
- Gör dressingen: rör ut resten av sockret i limesaften och fisksåsen och tillsätt finhackad vitlök och chili.
- Blanda kål, morot, rödlök, kyckling och plockade örter med dressingen precis före servering. Toppa med jordnötter.
Här hittar du specialvarorna
Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.
Vi känner inte till någon butik som listar varorna ännu. Leta i en asiatisk livsmedelsbutik eller en internationell livsmedelsbutik.
Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.
Ca 240 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
