Balkanska köket · Desserter
Orasnice (valnötskakor med maräng)
Sega, söta kakor av valnötter och vispad äggvita med en doft av citron, knapriga utanpå och mjuka inuti. Orasnice bakas i Serbien och Bosnien till högtider och till kaffet, och de är lätta att lyckas med även om du aldrig bakat maräng.
Ingredienser 10 portioner
- Valnötter300 g
- Äggvitor3 st
- Strösocker250 g
- Citron, rivet skal1 st
- Vaniljsocker1 tsk
Gör så här
- Sätt ugnen på 160 grader. Hacka 250 g av valnötterna fint, nästan som grovt mjöl. Hacka resten grovt och blanda med 2 msk av sockret på en tallrik.
- Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt resten av sockret lite i taget och vispa till ett fast, blankt marängskum. Vänd ner de finhackade valnötterna, det rivna citronskalet och vaniljsockret.
- Forma smeten med fuktiga händer till små stavar, cirka 6 cm långa, och böj dem gärna till hästskor. Rulla dem i de grovhackade nötterna och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen i 20–25 minuter, tills kakorna är ljust gyllene och torra på ytan men fortfarande lite mjuka inuti.
- Låt kakorna svalna helt på plåten innan du lyfter dem, då är de sköra. Förvara i en burk med lock, de håller en vecka.
Ca 300 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.
