Balkanska köket · Desserter

Palačinke med valnötter och plommonmos

Tunna pannkakor som rullas runt valnötter, florsocker och tjockt plommonmos. Palačinke äts i hela regionen som efterrätt, mellanmål och söndagsfrukost, och alla har sin favoritfyllning. Kolsyrat vatten i smeten gör dem extra tunna och spänstiga.

40 min Lätt Desserter ca 560 kcal/portion
Palačinke med valnötter och plommonmos, balkanska rätt från Behnaz kök

Ingredienser 4 portioner

  • Vetemjöl180 g
  • Ägg2 st
  • Mjölk4 dl
  • Vatten, gärna kolsyrat1,5 dl
  • Socker1 msk
  • Salt1 nypa
  • Rapsolja2 msk
  • Plommonmos (pekmez)1,5 dl
  • Valnötter1 dl
  • Florsocker2 msk

Tryck på en länkad råvara för användning och köptips.

Gör så här

  1. Vispa ihop mjöl, socker, salt och hälften av mjölken till en slät smet utan klumpar. Vispa i resten av mjölken, äggen och 1 msk av oljan. Rör till sist ner det kolsyrade vattnet.
  2. Låt smeten vila i 10 minuter medan du hackar valnötterna fint och blandar dem med florsockret.
  3. Hetta upp en pannkakspanna på medelhög värme och pensla den lätt med olja. Häll i lite smet och vicka pannan så att botten täcks tunt.
  4. Stek pannkakan i cirka 1 minut, tills kanten släpper och undersidan har fått ljusbruna fläckar. Vänd och stek 30 sekunder till. Stapla pannkakorna på en tallrik och pensla pannan lätt mellan varje.
  5. Bred ett tunt lager plommonmos på varje pannkaka, strö över valnötter och rulla ihop eller vik i fyra. Servera direkt, gärna med mer florsocker över.

Här hittar du specialvarorna

Allt annat finns i vanliga matbutiker. Tryck på en vara för köptips, ersättning och fler butiker.

Butikerna är fristående tips, vi har inget samarbete med dem. Sortimentet kan ha ändrats, fråga gärna butiken innan du åker dit.

Ca 560 kcal per portion, beräknat från ingredienserna. Produktval och tillagning påverkar värdet.

Mer från balkanska köket

Fler recept från Balkan